โพสไบโอติก: คลื่นลูกใหม่ของนวัตกรรมด้านสุขภาพ?

โพสไบโอติก: คลื่นลูกใหม่ของนวัตกรรมด้านสุขภาพ? 

โพสไบโอติกยังคงเป็นแนวคิดใหม่ ถือเป็นประเภทที่เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วในด้านส่วนผสมเชิงหน้าที่ แล้วพวกเขาคืออะไร และเหตุใดผู้ผลิตจึงควรตื่นเต้นกับศักยภาพของพวกเขา? 

4 เมษายน 2024

ผู้บริโภคหันมาเลือกซื้อของชำโดยอิงจากการกล่าวอ้างเรื่องสุขภาพและโภชนาการมากขึ้น เนื่องจากความตระหนักรู้เกี่ยวกับผลกระทบของอาหารต่อการป้องกันโรคและการสูงวัยอย่างมีสุขภาพดีมีเพิ่มมากขึ้น การวิเคราะห์ของ GlobalData แสดงให้เห็นว่าส่วนผสมอาหารและเครื่องดื่มครองการควบรวมกิจการสินค้าอุปโภคบริโภคทั่วโลกตามขนาดข้อตกลงในปี 2023 และนักวิเคราะห์ผู้บริโภคของ GlobalData มองว่าสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีเป็นหัวข้อหลักที่ขับเคลื่อนกิจกรรมข้อตกลงในพื้นที่นี้ บริษัทข่าวกรองการตลาดคาดการณ์ว่าอุตสาหกรรมด้านสุขภาพของผู้บริโภคจะเติบโตเป็น 375 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2569 เพิ่มขึ้นจาก 337 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2566 แม้ว่าความกังวลด้านเศรษฐกิจมหภาคจะสร้างแรงกดดันต่องบประมาณของครัวเรือนก็ตาม  

ความต้องการด้านกีฬาและโภชนาการเชิงรุก วิตามินและอาหารเสริม และการดูแลสุขภาพที่จำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์ (OTC) กำลังเพิ่มขึ้น เนื่องจากการศึกษาต่างๆ แสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคเชิงรุกกำลังดำเนินการเพื่อปรับปรุงภูมิคุ้มกัน การมุ่งเน้น และความเป็นอยู่ที่ดีโดยทั่วไปมากขึ้นอย่างไร  

Magda Dziuba นักวิเคราะห์ของ GlobalData ที่มุ่งเน้นไปที่แนวโน้มของผู้บริโภคกล่าวว่า "ยุคหลังการระบาดใหญ่มุ่งเน้นไปที่เรื่องสุขภาพมากขึ้น และนี่เป็นการกระตุ้นให้ผู้บริโภคทั่วโลกมองหาฟังก์ชันเพิ่มเติมในสินค้าในชีวิตประจำวัน" “จุดสนใจหลักของผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือคุณสมบัติที่สนับสนุนสุขภาพของลำไส้ เพิ่มสมาธิ ให้ประโยชน์เพิ่มเติมสำหรับรูปลักษณ์และความงามโดยรวม หรือเพิ่มความผ่อนคลาย” 

'ฟังก์ชั่นเสริม' กำลังมาแรง 

ผู้เข้าร่วมการสำรวจผู้บริโภคที่สำคัญของ GlobalData ในไตรมาสที่ 1 ปี 2023 มากกว่า 20,000 คน (91%) เกือบทั้งหมดกล่าวว่าพวกเขาให้ความสนใจปานกลางเป็นอย่างน้อยกับส่วนผสมที่ใช้ในอาหารและเครื่องดื่มที่พวกเขาบริโภค  

Dziuba กล่าวเสริมว่า “ผู้ซื้อทั่วโลกต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับแหล่งที่มาของส่วนผสม ความถูกต้องของผลิตภัณฑ์ที่กล่าวอ้าง และเกี่ยวกับคุณสมบัติเพิ่มเติมของสินค้าที่พวกเขาบริโภค แนวโน้มนี้คาดว่าจะเติบโตต่อไปในปี 2567 เนื่องจากผู้บริโภคไม่เพียงแต่แสวงหารายละเอียดผลิตภัณฑ์มากขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีตัวเลือกแหล่งที่มาที่กว้างขึ้นเพื่อตรวจสอบคำกล่าวอ้างเหล่านี้ด้วยตนเอง” 

เพื่อเป็นการตอบสนอง แบรนด์ต่าง ๆ กำลังมองหาสูตรที่มีคุณสมบัติเฉพาะเจาะจงเฉพาะตัวและใช้งานได้จริง ซึ่งเป็นไปตามคำกล่าวอ้างยอดนิยมของแบรนด์อาหารในปี 2023 แม้ว่าคำกล่าวอ้างที่ "ปราศจาก" กลูเตน เนื้อสัตว์ และสารปรุงแต่ง เน้นว่ามีโปรตีนสูงและมีเส้นใยสูง สารอาหารจากพืชที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคทางเมตาบอลิซึม อันดับที่ 5 และ 6 จากการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ติดตามโดย GlobalData  

GlobalData: คำกล่าวอ้างยอดนิยมในการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ในกลุ่มอาหาร ปี 2023 

GlobalData: คำกล่าวอ้างอันดับต้นๆ ในการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ในกลุ่มเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ ปี 2023 

“การสนับสนุนด้านสุขภาพลำไส้เป็นคำกล่าวอ้างที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากการตระหนักถึงความเชื่อมโยงระหว่างลำไส้ของมนุษย์ – ระบบย่อยอาหาร – และสุขภาพจิตและร่างกายโดยรวมเติบโตขึ้น โดยส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ประกอบด้วยไฟเบอร์หรือพรีไบโอติก ซึ่งเป็นส่วนผสมอาหารเพื่อสุขภาพที่รู้จักกันดีที่สุดบางชนิด” Dziuba กล่าว  

ตอนนี้ สิ่งมีชีวิตชนิดใหม่ กำลังเริ่มกลายเป็นประเด็นร้อน 

ไบโอติกส์กับเทรนด์สุขภาพมหภาคครั้งต่อไป 

PhD Chyn Boon Wong ผู้จัดการฝ่ายสื่อสารวิทยาศาสตร์และการตลาด Morinaga Milk อธิบายความแตกต่างระหว่างพรีไบโอติกและโปรไบโอติก  

“โปรไบโอติกนำจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์เข้าสู่ร่างกายเพื่อส่งเสริมสุขภาพลำไส้ที่ดีและความเป็นอยู่โดยรวม” ดร. หว่องกล่าว “พรีไบโอติกเป็นสารประกอบที่ช่วยให้แบคทีเรียที่แข็งแรงเจริญเติบโตในลำไส้” การตระหนักรู้ถึงคุณประโยชน์ในการส่งเสริมภูมิคุ้มกันและการย่อยอาหารของโปรไบโอติกได้เติบโตขึ้นอันเป็นผลมาจากแคมเปญการตลาดขนาดใหญ่ที่ใช้งบประมาณสูงโดยแบรนด์อาหารหลักบางแบรนด์ เช่น Danone ซึ่งผลิตเครื่องดื่มโยเกิร์ต Activia และ Actimel แน่นอนว่าโปรไบโอติกเชื่อกันว่าส่งผลเชิงบวกต่อสุขภาพโดยคนรุ่นมิลเลนเนียลส่วนใหญ่ (55%) รุ่น X (60%) และรุ่นบูมเมอร์ (55%) ในการสำรวจไตรมาสที่ 1 ปี 2566 ของ GlobalData ซึ่งครอบคลุม 42 ประเทศ 

โพสไบโอติกหมายถึง "การเตรียมจุลินทรีย์ที่ไม่มีชีวิตและ/หรือส่วนประกอบของจุลินทรีย์ที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพแก่โฮสต์"

ผู้ซื้อส่วนใหญ่ (มากกว่า 75%) กล่าวว่าพวกเขาเชื่อมโยงพรีไบโอติกและโปรไบโอติกเข้ากับสุขภาพทางเดินอาหารที่ดีขึ้นและภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้น ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีผลิตภัณฑ์จำนวนมากออกสู่ตลาดเพื่อโฆษณาผลิตภัณฑ์เพาะเลี้ยงพรีไบโอติกและโปรไบโอติก โดยผลิตภัณฑ์จากนมและเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์มีส่วนทำให้เกิดการเติบโตส่วนใหญ่ในหมวดนี้อันเป็นผลมาจากคุณสมบัติที่เปราะบางของไบโอติกเหล่านี้ Morinaga Milk ผู้ริเริ่มนวัตกรรมส่วนผสมอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งมีสำนักงานใหญ่ในโตเกียว เชื่อว่าการเพิ่มจิตสำนึกด้านสุขภาพในยุโรปและสหรัฐอเมริกาจะสนับสนุนการเติบโตในพื้นที่ที่น่าตื่นเต้นนี้ แต่บริษัทซึ่งทำการวิจัยสายพันธุ์บิฟิโดแบคทีเรียมาตั้งแต่ปี 1960 ก็รู้สึกตื่นเต้นกับสิ่งที่เห็นเช่นกัน เป็นคลื่นลูกใหม่ของนวัตกรรมด้านไบโอติก: โพสไบโอติก  

'ชีวิตหลังความตาย' ช่วยให้อายุยืนยาวได้หรือไม่? 

โพสไบโอติกมีความหมายตามตัวอักษรว่า "ชีวิตหลังความตาย" โดยสมาคมวิทยาศาสตร์ระหว่างประเทศแห่งโปรไบโอติกและพรีไบโอติก (ISAPP) ให้คำจำกัดความว่าเป็นการเตรียมจุลินทรีย์ที่ไม่มีชีวิต และ/หรือส่วนประกอบของจุลินทรีย์ที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพแก่โฮสต์ กล่าวอีกนัยหนึ่ง โพสไบโอติกเป็นจุลินทรีย์ที่ไม่สามารถทำงานได้หรือเป็นจุลินทรีย์ที่ตายแล้ว (ทั้งเซลล์หรือส่วนประกอบของเซลล์ที่มีหรือไม่มีสารเมตาบอไลต์)  

ดร. Wong กล่าวว่า "โพสต์ไบโอติกมีศักยภาพสูงสำหรับการใช้งานด้านนวัตกรรมต่างๆ เนื่องจากถูกปิดใช้งาน พวกเขาสามารถบรรลุรูปแบบการจัดส่งและเงื่อนไขการผลิตบางอย่างที่อาจท้าทายมากขึ้นสำหรับการเจริญเติบโตของโปรไบโอติกที่มีชีวิต”  

เธออธิบายว่าในการสัมมนาผ่านเว็บเรื่อง Postbiotics: Navigating the Path to Commercialisation: “โปรไบโอติกมีปัญหาด้านความเสถียร ดังนั้นจึงมีข้อจำกัดเกี่ยวกับรูปแบบที่ต้องการความชื้นสูง พวกเขาไม่สามารถทนต่อสภาวะที่มีอุณหภูมิสูงได้เช่นกัน ในขณะที่โพสต์ไบโอติกซึ่งถูกฆ่าด้วยความร้อน ยังคงรักษาฟังก์ชันการทำงานในสภาวะการแปรรูปอาหารที่รุนแรง และง่ายต่อการจัดเก็บ ทำให้เหมาะสำหรับใช้ในการใช้งานที่หลากหลายกว่าโปรไบโอติก รวมถึงชั้นวางอาหารและเครื่องดื่มที่มีอายุการใช้งานยาวนาน ซึ่งกำลังได้รับความสนใจมากขึ้น”  

ยังเป็นช่วงเริ่มต้นของการใช้โพสต์ไบโอติกและหนทางข้างหน้านั้นไม่ได้ตรงไปตรงมา  

โพสไบโอติก: เส้นทางสู่การค้า   

ประเทศต่างๆ ในเอเชียแปซิฟิก รวมถึงญี่ปุ่น เกาหลีใต้ จีน และไทย ต่างยอมรับศักยภาพของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพชนิดใหม่นี้ ขณะที่ยุโรปและสหรัฐอเมริกาก็กำลังตามทันเทรนด์ โพสต์ไบโอติกได้รับความสนใจในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แม้ว่ามาตรฐานและวิธีการวัดปริมาณจะยังคงถูกถกเถียงกันก็ตาม คำจำกัดความของ ISAPP ยังไม่ได้รับการยอมรับในระดับสากล เนื่องจากบางคนคิดว่าแนวคิดของโพสไบโอติกควรรวมสารเมตาโบไลต์ด้วย (บริสุทธิ์หรือกึ่งบริสุทธิ์) ความท้าทายอีกประการหนึ่งสำหรับโพสไบโอติกส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในตลาดคือข้อจำกัดในการบรรลุมาตรฐานและการควบคุมคุณภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากโพสไบโอติกมีไลเซตจากแบคทีเรียและเมตาบอไลต์  

Morinaga Milk มีความกระตือรือร้นที่จะสนับสนุนการพัฒนาของตลาดนี้ โดยใช้ประโยชน์จากความเชี่ยวชาญจากการศึกษาหลายปีถึงผลกระทบของLacticaseibacillus paracasei MCC1849 ที่ถูกฆ่าด้วยความร้อน ซึ่งตั้งชื่อว่า LAC-Shield™แบคทีเรียสายพันธุ์นี้ถูกเลือกจากหลายพันสายพันธุ์สำหรับความสามารถในการกระตุ้นการผลิตอินเตอร์ลิวคิน-12 (IL-12) ซึ่งเป็นตัวกระตุ้นที่มีศักยภาพในการสร้างภูมิคุ้มกันโดยกำเนิดและภูมิคุ้มกันแบบปรับตัว LAC-Shield™ ได้แสดงให้เห็นถึงผลกระทบที่เกินขอบเขตต่อระบบภูมิคุ้มกันในการศึกษาทางคลินิกหลายชิ้นของบริษัท  

LAC-Shield™ มีความสามารถสูงสุดในการกระตุ้นinterleukin-12 (IL-12) เพื่อสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน

LAC-Shield™ จำหน่ายในญี่ปุ่นตั้งแต่ปี 2014 โดยมีบริษัทมากกว่า 500 แห่งนำไปใช้งาน และได้เพิ่มผลิตภัณฑ์มากกว่า 1,000 รายการในประเทศ รวมถึงขนมอบและซีเรียลบาร์ ขนมหวาน ผลิตภัณฑ์นมและเครื่องดื่มชนิดผง เช่น โกโก้และกัมมี่เสริม   

“ความยืดหยุ่นและประสิทธิภาพที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของ LAC-Shield™ ได้สนับสนุนการแพร่หลายอย่างแข็งแกร่งในญี่ปุ่น และมีทุกสัญญาณบ่งบอกว่า LAC-Shield™ จะเป็นผู้นำการเติบโตในประเภทต่างๆ และในตลาดทั่วโลก” ดร. Wong กล่าว

 

LAC-Shield™ มีความหลากหลายสูงพร้อมโอกาสการใช้งานผลิตภัณฑ์อย่างไม่มีที่สิ้นสุด

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประสิทธิภาพของ LAC-Shield™ ที่ได้รับการสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์ และศักยภาพสำหรับแบรนด์ผู้บริโภคในการใช้ประโยชน์จากความหลากหลายทางชีวภาพของโพสไบโอติกในเอกสารไวท์เปเปอร์ฟรีจาก Morinaga Milk  

ขอบคุณบทความจาก : www.just-food.com